Charcutería artesanal
Mesas que abren conversaciones
Cada composición es una elección de cultura, lugar y tiempo. Quesos afinados, charcutería de origen y acompañamientos curados con obsesión por el detalle.
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Para cada ocasión, una mesa que la honre
La de Casa
Sabores que invitan a quedarse un rato más. Curados suaves, intensos y salinos acompañados de contrastes dulces y frescos.
Una tabla pensada para quedarse. Abre suave, con el D'Affinois y su pasta de doble crema que se deshace apenas toca el paladar. Sigue la Fourme d'Ambert, uno de los azules más antiguos de Auvernia: vetas discretas, final aterciopelado, nada estridente. El Parmesano Reggiano pone el contrapunto —cristales de sal, umami que se queda, el tiempo hecho sabor. Y al centro, el Crottin d'Antan: un queso de cabra de producción mínima que rara vez se queda mucho con nosotros. Su carácter no se repite de una hornada a la siguiente, así que cuando lo ves en la mesa, esa es la señal. Pruébalo ahora que hay —puede que la próxima vez ya no esté.
La Selección
Nuestra edición especial para el partido inaugural
Hay mesas que reúnen amigos. Y hay mesas que reúnen países. Francia, Inglaterra, España e Italia se encuentran aquí en una selección de quesos y charcutería elegida para acompañar una buena cerveza y una mejor conversación. Desde la suavidad del D'Affinois y el Comté, hasta la intensidad del Huntsman, pasando por la profundidad del Jamón Serrano Reserva, la bresaola y el Salami Génova Beretta, cada elemento aporta algo distinto al encuentro. Una tabla para quienes disfrutan descubrir sabores, comparar favoritos y encontrar nuevas combinaciones entre cada bocado y cada trago. Curada para compartir. Curada para disfrutar sin prisa.