Huntsman (Cheddar, Stilton)

Una pieza inglesa construida en contraste y equilibrio. Huntsman combina capas de Double Gloucester —suave, mantequilloso y ligeramente nuez— con la profundidad mineral y cremosa del Blue Stilton. El resultado es un queso de carácter complejo pero armonioso, donde cada corte revela vetas naturales de sabor, textura y maduración.

Comté Réserve AOP 6 meses

Madurado en las cuevas del Jura francés durante 6 meses bajo la mirada paciente del afinador. Cada rueda guarda el tiempo: cristales de tirosina que crujen entre los dientes, notas de avellana tostada y caramelo, un final mineral que recuerda al granito de la montaña. No se come — se contempla. Hijo de la leche de las vacas Montbéliarde que pastan en los prados altos donde el aire huele a flores silvestres y heno recién cortado.

D'Affinois Cremoise

Crema convertida en queso. El D'Affinois desafía la física: su pasta se funde en el paladar como mantequilla recién batida, con notas a nata fresca, champiñón blanco y un final lácteo prolongado. Basta untarlo sobre baguette tibia para entender por qué es uno de los quesos más adictivos de Francia — la frontera entre alimento y placer disuelta en cada bocado.

Idiazabal

Del País Vasco y Navarra, donde los pastores lo elaboran desde siempre. Leche cruda de oveja Latxa, una raza autóctona que pasta en los montes verdes del norte, y un ahumado tradicional sobre madera de haya o espino —un gesto que nació para conservarlo en las cabañas de altura y se quedó porque le quedaba bien. El paladar arranca firme y mantecoso, con un fondo a nuez tostada y una sal justa. El ahumado no domina, solo enmarca, y deja un final que recuerda al bosque después de la lluvia. Va bien con un Txakoli, un Rioja joven, membrillo o un toque de miel.

Jamón Redondo Iglesias Añejo Selección

Curado lentamente durante meses para desarrollar carácter, profundidad y equilibrio, este jamón español destaca por su sabor intenso y elegante. Cada lámina revela notas añejas, un delicado toque salino y una textura firme que se vuelve suave al paladar. Su proceso de maduración permite que los aromas evolucionen lentamente, creando un perfil complejo y refinado.

Salami Génova Beretta

Embutido curado inspirado en la tradición genovesa italiana, elaborado con una mezcla equilibrada de especias y una maduración lenta que desarrolla profundidad sin perder suavidad. Su textura firme y delicadamente marmoleada revela notas especiadas, ligeros matices ahumados y un final redondo en boca.

Bresaola

Pistaches tostados

Cournishons

Pan Gourmet Tostado

manzana verde

Chutney de cebolla caramelizada

Nueces Pecanas